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キャンプ、キャンピングカー、温泉、B級グルメ、ウエスティー 等つれづれなるままに。

R タイム



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塩麹

先日,zipで「塩麹」の料理特番をやっておりました。
麹がはやっていることはしっておりましたが,思いつくのは「甘酒」くらい・・・。
で,初めて「塩麹」という調味料を知り,欲しくなってしまいました。

ということで,探しましたがなかなか見つけることができず,ようやく近くの「ラルズ」にて発見。購入してみました。

塩麹2

少しの量ですが,高い(笑)大事に使わないと・・・ってことでつけ込みもけちってしまいました。
豚の薄切りロースで一晩つけ込み,朝食に。他の味付けは全くなしでやってみましたが,肉の本来の味が引き出せているし,甘い感じの仕上がりになっておりました。今度は鮭でやってみたい。

今朝の朝食,もう一品は昨年話題になった「たちばな」のとん汁。未だに我が家でやっております。ってか,今まではどんなに頑張ってもこくのある味がでなくて,変に調味料いれたりしておいしくなくなっていたので作らなかったのですが,これはだし汁に味噌のみ。シンプルでこくがあってとてもおいしい。
我が家流で,いろいろいれてみました。じゃがいも・・・ちょっとどろどろになって,これはこれで美味しいかもしれないけど,汁物としてはランクが下がる気がします。
しらたき・・・つきこんがいい。豆腐・・・もちろん木綿ですが入れすぎるとバランスが悪くなるので1丁弱がよい。たまねぎ・・・私も娘も嫌いなので少し少なめ,でもいれないと甘みがでないから鍋に1つ半がちょうど良い。
豚肉大好き我が家はたっぷり豚バラ入りです。500g以上はいれますね。味噌・・・はい,安売りの適当な味噌です(笑)

塩麹3

鍋一杯作っても2日目にはなくなります。汁がほんと美味しいので胃にやさしいです。

それを狙うりゅうた・・・食べられないけどね(笑)

塩麹


さて,上の階のばあちゃん宅ではおひな様をかざっております。お兄ちゃんと娘が手伝って・・・。
その様子でりんがくんくんいってます。いきたいんだって・・・上に。

りんが
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塩麹

  1. 2012/02/26(日) 09:54:27 |
  2. URL |
  3. ペケ田
  4. [ edit ]
たしかに高いですねー。自宅でも簡単に出来るとテレビで作り方をしてましたがかなりの手間ですねー。

  1. 2012/02/26(日) 11:05:04 |
  2. URL |
  3. R
  4. [ edit ]
ペケ田さん、自分で作るとそれが正解なのか判断出来ず(泣)
やはり既製が正解かと、頼ってしまいますね。とにかくお高い(泣)

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プロフィール

RーMAX

Author:RーMAX
キャンピングカーに乗って休みの日にはいろいろなところへ、走り回っています。
温泉・海釣り・B級グルメを求めて安上がりにおでかけしてます。

キャンピングカーはクレッシェンド(ハイエースベース・バンコン)→ATOM-C(タウンエースベース・キャブコン・・・平成14年11月12日納車)です。小さいですが乗り心地はとても良かったし,居住空間が本当にいい。トイレのスペースがなかったことと,家族4人には狭すぎることが難・・・。
 グローバル社(今はない)のKING(アニバーサリーモデル・5,3LTD)に平成22年9月18日納車となりました。本当に突然です,ATOMには本当良い思い出をありがとうと言いたいです。
KINGはゴージャスな作りでとてもいいです。グローバルは残念ですね。

乗用車はダイハツ・MAX(赤)でしたが,通勤・家庭の問題で今は三菱・シャリオ グランディスを乗っておりました。平成25年4月12日に中古ながら,マツダ MPVの乗り換えました。

2009 に新しく家族になったウエスティー「りん」です,2009.4.13生まれの女の子。
2011 に新しく家族になったヨーキー「りゅうた」です,2010,7,18生まれの男の子です。

パワーストーンに興味があり、少しずつ数が増えてきています。お店にいるとたのしいですね。

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